バニラアイスにかけるための日本酒
「アイスにかける魔法」

北海道・空知管内栗山町の酒造会社「小林酒造」[3]が2009年8月3日、バニラアイスにかけて楽しむための日本酒の古酒「アイスにかける魔法」を、限定発売したとのこと[1][2]。

この「アイスにかける魔法」は、小林酒造が、岐阜市の古酒酒蔵「白木恒助（つねすけ）商店」[4]との協力で開発した製品。

その特徴・詳細は、

• 北海道産米の吟風と、長期熟成用の米麹で仕込み、常温で3年以上かけて発酵・熟成させている。
• 色：琥珀色
• アルコール度数：17.5％
• 香り：黒砂糖のように甘い。
  （バニラアイスにかけて食べると、甘くまろやかな風味が広がるとのこと。）
• 適量：ピンポン球ぐらいのバニラアイスに対し、大さじ1杯
• 価格：180ml入りで1,000円
• 販売ショップ・本数：小林酒造の「北の錦記念館」で、500本の限定販売

となっています。

新聞記事[1][2]では、小林酒造の小林精志専務の、

「古酒をバニラアイスにかけると風味が増すことは知られていた」

とのコメントが紹介されています。

ちなみに小林酒造によると、アイスにかける日本酒は、北海道内では今回の「アイスにかける魔法」が初であり、また日本全国でも珍しい製品だそうです。

バニラアイスと日本酒の組み合わせは、確かに意外も意外、という気がします。

価格は流石に高めですが、長期間熟成された古酒で味わうバニラアイスがどんな風味なのか、記事[1][2]に載っている写真を見るだけでも、非常に食欲をそそられます。

ちなみに「白木恒助商店」では、独自に「アイスクリームにかけるお酒」[5]が商品化・販売されており（ネット通販で購入可能）、日本酒の古酒とアイスクリームはそんなにあうのだろうか？・・・と、更に興味を惹かれました。

[1]アイス＋日本酒＝まろやか　栗山の小林酒造　古酒「魔法」を発売

（北海道新聞2009年8月4日（土）朝刊9面記事）

[2]アイス＋日本酒＝まろやか　栗山の小林酒造　古酒「魔法」を発売−北海道新聞[経済]

http://www.hokkaido-np.co.jp/news/economic/180811.html

[3]〜北の錦〜小林酒造株式会社

http://www.kitanonishiki.com/index.htm

[4]時が生み出す、至極の味わい。達磨正宗　熟成古酒

http://www.daruma-masamune.co.jp/

[5]え〜！アイスに日本酒ですかぁ？？？

http://www.daruma-masamune.co.jp/SHOP/527876/540662/list.html

・白老産の鶏卵を使った、食品添加物無使用のバニラアイス