白老産の鶏卵を使った、
食品添加物無使用のバニラアイス

北海道白老町の菓子工房が、
地元産鶏卵を用いた、
食品添加物ゼロのバニラアイスを
商品化したとのこと。

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北海道・胆振管内白老町の菓子工房「まいこのマドレーヌ」が、2009年8月から、白老産鶏卵を材料に使った、食品添加物無使用のバニラアイスを発売しているとのこと[1]。

このバニラアイスは、無添加の洋菓子にこだわる「まいこのマドレーヌ」が、これまで手薄だった夏季の主力商品として企画し、札幌の業者と共同で開発したもの。

製造においては、

等を、時間をかけて混ぜており、食品添加物（乳化剤・安定剤など）は使っていないとのこと。
（※「まいこのマドレーヌ」はアイスクリームの製造許可を得ていないため、製造は共同開発した札幌の業者に委託）

そのため、大量生産はできませんが、素材を活かした

を備えたアイスクリームになっているそうです。

商品の価格や取扱いショップは、

となっています。

新聞記事[1]では、「まいこのマドレーヌ」代表の佐藤朋子氏の

とのコメントが紹介されています。

佐藤代表のコメントどおり、価格の面からも、確かに高級品のアイスクリーム、という印象を受けます。

それでも、地元・白老産の鶏卵を使い、かつ添加物ゼロにこだわったバニラアイスがどんな味なのか、非常に興味を引かれるのも確かです。

「まいこのマドレーヌ」のサイト[2]や「ぐるなび」[3]では、今回のバニラアイスに関する記載はまだありませんが、通信販売が始まるのを、密かに期待したいです。